#EXTRA: ¿QUÉ PASA SI SE CONGELA MI CERVEZA?

👉 Ese momento en que olvidas la cerveza en el congelador…

Seguro que alguna vez te ha pasado: metes la cerveza en el congelador “solo un ratito” para que se enfríe rápido… y, cuando te acuerdas, ya está dura como un bloque de hielo.

¿Qué ocurre ahí dentro?

¿Se arruinó la cerveza para siempre?

👉 ¿Por qué se congela una cerveza?

La cerveza, como cualquier bebida con agua, puede congelarse si la dejamos demasiado tiempo a bajas temperaturas.

Pero no se comporta igual que un simple vaso de agua, porque tiene alcohol, gas y otros compuestos que cambian el resultado.

👉 Lo que pasa dentro de la botella

Cuando una cerveza se congela, el agua que contiene se convierte en hielo primero. Eso concentra el alcohol, el gas y los sabores en el líquido que queda sin congelar.

Por eso, si alguna vez pruebas una cerveza que se ha descongelado, notarás que ya no sabe igual: el gas se escapa, la textura cambia y los aromas se pierden.

Además, el proceso puede dañar el envase. Una lata o botella en el congelador corre el riesgo de explotar por la presión que genera el hielo al expandirse.

Y si no estalla, probablemente al abrirla se convierta en un pequeño géiser de espuma.

👉 Entonces… ¿se puede beber o no?

¿Conviene congelar cerveza? No.

Si quieres enfriarla rápido, mejor ponla en un balde con agua, hielo y un poco de sal: en 5–10 minutos estará perfecta.

Si la olvidas en el congelador, lo más probable es que pierda su encanto, aunque sigue siendo segura de beber.

👉 De accidente a estilo cervecero: la Eisbock

En algunas regiones del mundo se aprovecha justo este fenómeno para crear cervezas muy potentes: las Eisbock alemanas.

Congelan la cerveza parcialmente, retiran el hielo y se quedan con un líquido más concentrado en alcohol y sabor. Una “pifia doméstica” convertida en tradición cervecera.

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Te veo dentro, un abrazo.

Cervecero Miguel 

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