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#41. CERVEZAS DE NAVIDAD
#41. CERVEZAS DE NAVIDAD
Cuando llega el frío de verdad, cuando anochece antes de que te dé tiempo a reaccionar y la bufanda vuelve a ser parte del uniforme diario, a muchos nos pasa lo mismo: la cerveza ligera deja de llamar y empiezan a apetecer sabores más profundos, más cálidos, más complejos.
Por eso esta es, sin duda, mi época favorita para beber cerveza.
Es cuando aparecen esas joyas invernales que no solo acompañan el clima, sino que lo celebran: cervezas que huelen a especias, a frutos oscuros, a sobremesa larga; cervezas que abrigan desde dentro y te hacen sentir que el invierno también tiene su encanto.
No hace falta saber de cerveza para disfrutarlas: solo ganas de algo más intenso, más aromático, más… “invierno”.
Pero, ¿qué las hace tan especiales? ¿Qué pasa en la copa para que parezca que diciembre tiene un sabor propio?
COMENZAMOS!!
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EL SABER ES PODER
Si acercas la nariz a una cerveza de Navidad, lo primero que notas es que no huele como “una birra más”.
Es como abrir un cajón donde se guardan especias, frutas oscuras y algún postre que te recuerda a la sobremesa familiar.
Muchos estilos navideños —desde las Belgian Strong Dark Ale hasta las Spiced Winter Ales— juegan con levaduras que generan aromas a pasas, ciruelas, higos, clavo o incluso un puntito de pimienta.
Nada de aditivos extravagantes: solo la magia de la fermentación trabajando a su ritmo invernal.
Y ese perfume tan reconocible es justo lo que engancha: te invita a dar el primer sorbo casi sin darte cuenta, como cuando el olor a canela te arrastra hacia una cocina.
El sabor: dulzor, tostado y un calorcito que se agradece
En boca, las cervezas de Navidad suelen ser más densas y envolventes.
No porque busquen ser pesadas, sino porque están pensadas para compensar el frío del ambiente.
Los sabores van desde el caramelo oscuro hasta el cacao suave, pasando por pan de jengibre, frutos secos o incluso un toque licoroso que recuerda al brandy o al ron.
Es el resultado natural de maltas más tostadas, fermentaciones más largas y, a veces, especias sutiles que no compiten, sino que acompañan.
Ese punto alcohólico —más alto de lo habitual— no está ahí para marear, sino para aportar sensación de calidez.
Es el equivalente líquido a ponerse una bufanda.
La sensación en boca: textura de manta y final acogedor
Si las cervezas del verano son como un chapuzón, las de Navidad son más bien como meterte bajo una manta mullida.
El cuerpo es medio-alto, la carbonatación suele ser suave (para que nada moleste) y el final deja un regusto cálido que te hace pensar en otra copa… pero despacio.
No son cervezas de prisa: están diseñadas para acompañar conversaciones largas, sobremesas épicas y ese momento de “solo un ratito más” antes de salir al frío.
Su textura redonda, casi cremosa, hace que cada sorbo se sienta como un pequeño ritual.
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FRESCO COMO EL LÚPULO
📌 Sube la pinta: los pubs londinenses enfrentan un triple golpe fiscal
A partir de abril, tomarse una cerveza en Londres será aún más caro.
El sector hostelero denuncia un “triple golpe” por la subida de impuestos sobre el alcohol, el aumento del salario mínimo y el fin del alivio fiscal en los business rates.
Aunque el Gobierno defiende un paquete de apoyo de 4.300 millones de libras, los pubs alertan de que estas medidas apenas compensan los nuevos costes.
La Asociación Británica de Cerveza y Pubs estima un impacto de 150 millones de libras para el sector, que ya anticipa subidas en el precio de la pinta para sobrevivir.
🤯
LA FRIKADA
Un tip de maridaje para noches frías
Las cervezas de Navidad tienen tanta personalidad que, cuando aciertas el maridaje, el efecto es casi mágico.
Si quieres una apuesta segura, prueba esto: sírvelas con quesos curados o azules.
El dulzor tostado de la cerveza abraza la sal del queso como si llevaran toda la vida esperando encontrarse.
Y si te animas con un postre, ve directo al corazón del invierno: panettone, roscón o un brownie especiado.
La regla es simple: sabores intensos con sabores intensos. Cuando el frío aprieta, los maridajes también se abrigan.
💭
Si este tipo de explicaciones te está ayudando a entender mejor lo que bebes —y a disfrutarlo más—, imagina lo que puedes aprender con mi curso de iniciación a la cerveza.
Es un curso pensado para gente que no es experta, práctico, claro y directo. Te enseña a:
entender por qué te gustan unas cervezas y otras no,
elegir mejor en bares y supermercados,
descubrir estilos que jamás habrías probado,
y disfrutar cada sorbo con intención.
Si quieres dar el paso y empezar a sentirte seguro eligiendo cerveza:
Un abrazo,
Cervecero Miguel
Hasta aquí tu cervecita semanal!
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