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#40. QUÉ ES UNA CERVEZA "LUPULADA"?
#40. QUÉ ES UNA CERVEZA “LUPULADA”?
Hoy es un día especial.
El 27 de noviembre cumplo dos años en redes sociales.
Dos años desde aquel primer vídeo grabado con más ilusión que técnica… y ahora somos casi 100.000 cerveceros repartidos entre todas las plataformas.
Un viaje que nunca imaginé, y que apenas empieza: tengo proyectos, ideas y ganas para rato.
Y ya que estamos celebrando, hoy vamos con un término que escuchas cada dos por tres en el mundo cervecero, pero que muchas veces se queda en un “sé que me gusta, pero no sabría explicarlo”: lupulada.
¿Qué significa realmente que una cerveza sea lupulada? ¿Es amarga? ¿Es floral? ¿Es frutal? ¿Explota en la boca? ¿Te guiña un ojo?
Vamos a desmenuzarlo con calma, como quien sirve una IPA bien fresca.
COMENZAMOS!!
🍺
EL SABER ES PODER
El lúpulo: la especia de la cerveza
Si la malta es el pan de la cerveza, el lúpulo es su condimento.
Esa planta trepadora llena de pequeños conos verdes es la responsable del aroma y del amargor.
Cuando decimos que una cerveza es lupulada, en realidad hablamos de que el lúpulo tiene un papel protagonista: lo notas en nariz, en boca, en el final del trago.
Aquí no hay tecnicismos: una cerveza lupulada huele y sabe a naturaleza comprimida.
Puede ser a flores, a hierba fresca, a pino, a resina… o —en el caso de muchos lúpulos modernos— a frutas tropicales, cítricos y melocotón.
Es como abrir un sobre de infusión muy aromática, pero versión cervecera.
¿Lupulada = amarga? No siempre
Este es el gran malentendido.
La lupulación tiene dos caras: aroma y amargor. Y no siempre van juntas.
Una cerveza puede oler a frutas tropicales, mango, pomelo, melón o maracuyá y ser muy lupulada… ¡pero nada amarga! Esto pasa cuando el lúpulo se añade tarde, al final del hervor o en frío.
El amargor, en cambio, aparece cuando el lúpulo se cocina durante más tiempo. Entonces sí: surgen esos sabores más secos, herbales, un poquito picantes.
Por eso, una cerveza lupulada puede ser:
un bombazo aromático y suave, como una NEIPA sedosa,
o un festín resinoso y amargo, como una West Coast IPA de manual.
El lúpulo es un mundo… y un lenguaje propio.
Por qué hay cervezas más lupuladas que otras?
Cada estilo decide cuánta presencia quiere darle al lúpulo.
Las IPA, APA y muchas lager modernas lo ponen en el escenario principal: son frescas, aromáticas, chispeantes, casi jugosas.
Otras cervezas prefieren que la malta sea la protagonista, como una Bock o una Dunkel. En ellas el lúpulo está, pero discreto, como acompañando sin robar cámara.
Las cervezas lupuladas suelen sentirse vivas, refrescantes, vibrantes.
Son las que levantas la copa, hueles y dices: “Madre mía, huele a verano".
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FRESCO COMO EL LÚPULO
📌 Balear 1983: la mejor cerveza artesanal se hace en Baleares
Balear 1983 ha sido reconocida por expertos como la mejor cerveza artesanal, superando a referentes como Alemania o Bélgica.
Esta lager de 5%, elaborada en Binissalem con agua de la Serra de Tramuntana, malta de calidad y lúpulo noble, destaca por su sabor equilibrado y su conexión con el alma balear.
El próximo 7 de diciembre se presentará oficialmente en el Ja era hora–Gastrofest, una feria gastronómica y cultural que celebrará este nuevo orgullo isleño.
Con enfoque sostenible y fuerte identidad local, Balear 1983 aspira a conquistar bares y corazones.
🤯
LA FRIKADA
¿Sabías que lo que usamos del lúpulo es una resina amarilla?
Lo que usamos en la cerveza son los conos de la planta hembra del Humulus lupulus, una trepadora que puede crecer hasta 8 metros en un solo verano.
Lo más curioso es su biología: dentro de esos conos hay pequeñas glándulas amarillas llamadas lupulinas, que parecen polen pero no lo son.
Ahí dentro se guarda todo el tesoro: los aceites esenciales que huelen a fruta, a pino, a flores… y las resinas que aportan amargor.
Así que cada vez que abres una cerveza lupulada, no solo hueles una receta: hueles el trabajo de una planta trepadora que lleva meses trepando, absorbiendo sol y fabricando oro amarillo.
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En resumen: una cerveza lupulada es una cerveza donde el lúpulo manda.
Más aroma, más carácter, más presencia. Puede ser frutal, floral, cítrica, resinosa o amarga… pero siempre la vas a notar.
Y ahora que ya sabes lo que significa, la próxima vez que alguien diga “esta cerveza es muy lupulada”, tú sabrás exactamente a qué se refiere.
Y más importante: podrás elegir mejor lo que bebes.
Si te ha gustado esta explicación y quieres seguir aprendiendo de forma sencilla y sin tecnicismos:
Un abrazo,
Cervecero Miguel
Hasta aquí tu cervecita semanal!
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