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#37. QUÉ ES UN BEER SOMMELIER?
#37. QUÉ ES UN BEER SOMMELIER?
Imagínate entrar a una tienda con más de 120 tipos distintos de cervezas.
Botellas con etiquetas en idiomas que no entiendes, colores que van del dorado claro al negro café, y estilos cuyos nombres suenan a hechizos: Saison, Rauchbier, Tripel, Gose, NEIPA, Lambic...
¿Cómo elegir sin perderte? ¿Cómo saber cuál va con esa cena que estás preparando o cuál te va a sorprender de verdad?
En ese bosque de sabores, hay alguien que puede guiarte sin que termines eligiendo por la etiqueta más bonita: el Beer Sommelier.
Un perfil cada vez más necesario en el mundo de la cerveza, no porque esta se haya vuelto más complicada... sino porque es más rica, diversa y fascinante de lo que muchos imaginan.
COMENZAMOS!!
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EL SABER ES PODER
La cerveza ya no es solo "rubia o negra"
Hubo un tiempo en que pedir una cerveza era fácil porque había dos tipos en el bar: clara u oscura.
Pero hoy estamos ante una revolución de estilos: más de 120 reconocidos oficialmente, sin contar las creaciones experimentales o los cruces imposibles que cada cervecero artesano se anima a probar.
Cada estilo tiene su historia, su país de origen, su temperatura ideal, su vaso, su sabor y su momento.
No es lo mismo una Lager alemana que una Barleywine inglesa o una Sour belga envejecida en barrica.
Y como en el mundo del vino, saber lo que tienes en la copa marca la diferencia.
El Beer Sommelier: traductor de sabores
Así como un sommelier de vino te cuenta de dónde viene la uva o por qué ese tinto va perfecto con un plato especiado, el Beer Sommelier hace lo mismo... pero con lúpulo, malta y levadura.
Su trabajo no es hablar complicado ni llenar la charla de tecnicismos, sino traducir el mundo cervecero a un lenguaje cotidiano y disfrutable.
Sabe sugerir una cerveza para quien siempre toma lo mismo y quiere probar algo nuevo, acompañar una comida con el estilo que realce los sabores o explicar por qué una Stout con avena puede ser mejor postre que un brownie.
Más que un experto: un puente
El Beer Sommelier no está solo en concursos internacionales.
Lo puedes encontrar en ferias, bares, tiendas especializadas o incluso en redes sociales, ayudando a que más personas descubran que la cerveza no es una bebida simple, sino un universo entero por explorar.
En un mundo donde la oferta cervecera crece cada día, su rol es el de un puente entre quienes hacen cerveza y quienes quieren disfrutarla.
Una especie de embajador del buen beber, cuya pasión es contagiar curiosidad y ayudar a que cada uno encuentre su estilo, su momento y su forma de disfrutar una buena birra.
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FRESCO COMO EL LÚPULO
📌 Gabyr: la cerveza sin alcohol que emborracha (sin resaca)
Un laboratorio británico ha desarrollado Gabyr, una cerveza revolucionaria que promete el subidón del alcohol sin sus efectos negativos.
Creada por el neurocientífico David Nutt, esta bebida actúa sobre los receptores GABA del cerebro para generar una sensación de embriaguez leve y pasajera, sin una sola gota de alcohol.
El efecto dura apenas 30 minutos, sin riesgo de adicción, resaca ni pérdida de control. Elaborada con botánicos como pasiflora o magnolia, Gabyr busca ofrecer el ritual cervecero sin consecuencias.
¿El futuro de las cañas sin culpa? Ya está en marcha.
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LA FRIKADA
¿Sabías que en algunos concursos internacionales los Beer Sommeliers deben identificar cervezas a ciegas con solo olerlas y probarlas?
No solo el estilo, sino a veces hasta la marca. Es como si alguien te dijera la editorial de un libro con solo leer un párrafo.
La nariz y el paladar entrenados de un buen sommelier pueden detectar aromas que para otros pasan desapercibidos: desde notas de frutas tropicales hasta un leve defecto de oxidación.
Pero, sobre todo, pueden contarte una historia con cada sorbo.
Porque al final, eso es lo que hace grande a un Beer Sommelier: no te habla de cerveza, te la hace vivir.
💭
A veces siento que mi trabajo es simplemente recordarle a la gente que la cerveza merece ser escuchada.
Que no es solo una bebida de bar o un trago para olvidar el día, sino una historia que alguien cocinó con pasión.
Ser Beer Sommelier es, en el fondo, eso: traducir ese idioma para que cada sorbo tenga sentido.
No me interesa que todos sean expertos en cerveza. Lo que me interesa es que nadie se pierda el placer de descubrirla.
Por eso hago lo que hago: para que la próxima vez que tengas una cerveza enfrente, no solo la bebas, la entiendas.
Si quieres empezar a entenderla, sin tecnicismos ni complicaciones:
Un abrazo,
Cervecero Miguel
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