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#24. CERVEZA Y POSTRES
#24. CERVEZA Y POSTRES
Hay cosas que nadie te enseña, pero que un día descubres y ya no puedes olvidar. Como que la cerveza no solo va con pizza o hamburguesas.
La primera vez que combiné un brownie con una Stout, no sabía si era herejía o genialidad... hasta que lo probé. Y descubrí un universo dulce, tostado y sorprendente que merecía ser explorado.
Un buen sorbo también puede abrazar un postre con la misma armonía con la que un café cierra una comida.
Porque cuando descubres que una cerveza puede tener notas de café, cacao, vainilla, frutas rojas o especias, todo cambia. Y te das cuenta de que sí, la cerveza y el postre no solo pueden convivir: pueden enamorarse.
COMENZAMOS!!
🤔
EL SABER ES PODER
El verdadero obstáculo
Durante años hemos pensado que la cerveza es solo esa lager industrial de supermercado: ligera, refrescante y poco compleja.
Y claro, con ese perfil, intentar maridarla con un postre es como pedirle a un zumo de pomelo que armonice con un tiramisú.
Ahí fuera hay más de 120 estilos oficiales, algunos con notas a cacao, otros a frutas maduras, especias, madera, acidez... y hasta a café o caramelo salado.
Con ese abanico, ¡claro que se puede maridar con postres!
Por eso, el primer paso es abrir la mente y el paladar.
¿Cómo se hace una buena combinación?
Aunque suene raro, la cerveza comparte mucho con los postres: maltas tostadas que recuerdan al cacao, notas frutales que recuerdan a mermeladas o compotas, y una carbonatación que limpia el paladar como lo haría un sorbo de espumoso.
Imagina una cerveza con sabor a caramelo, vainilla o frutas rojas. Ahora piensa en un flan, un pastel de frutas o un tiramisú.
En ambos hay dulzor, cremosidad y capas de sabor.
Cuando aciertas con la combinación, la magia ocurre: el postre resalta lo mejor de la cerveza y viceversa.
Se crea un nuevo sabor, como una tercera voz en un dueto bien afinado.
Tres ejemplos para sorprender
Brownie de chocolate con Stout: el cacao amargo encuentra un eco perfecto en las maltas tostadas. Además, la Stout tiene notas de café o vainilla, es como un abrazo de invierno en cada bocado.
Tarta de manzana con Saison: la acidez ligera y las notas especiadas de esta cerveza realzan la fruta y refrescan el paladar. Ideal para postres otoñales.
Helado de vainilla con Imperial Stout: el contraste entre frío y tibio, cremoso y alcohólico, crea una experiencia de postre inigualable. Si encima la cerveza tiene recuerdos a barrica, el resultado es puro lujo.
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FRESCO COMO EL LÚPULO
📌 La cerveza sin alcohol gana terreno como aliada del bienestar
El auge de opciones de consumo más saludables impulsa la popularidad de la cerveza sin alcohol en España, donde ya representa el 14% del consumo total.
Respaldada por estudios científicos, esta bebida destaca no solo por ser refrescante y baja en calorías, sino también por sus beneficios nutricionales.
Elaborada con ingredientes naturales, aporta antioxidantes que mejoran la leche materna en lactantes, y su contenido en silicio y polifenoles la vincula con la prevención del deterioro óseo, especialmente en mujeres posmenopáusicas.
Disfrute y salud, cada vez más de la mano.
LA FRIKADA
La cerveza ya era un postre hace siglos
En la Edad Media, en algunas regiones de Europa, era común terminar los banquetes con una cerveza oscura y especiada como digestivo.
Estas cervezas, cargadas de hierbas, frutas y miel, se servían tibias y actuaban como cierre ceremonial de la comida.
Eran casi un postre líquido, siglos antes de que existiera la idea de "maridaje".
Antes de que llegaran el tiramisú o el helado de vainilla, ya había monjes que brindaban con una birra dulce al final del festín.
💭
Solo quedan dos semanas…
Apunta esta fecha en tu calendario:
21/07/25
No vas a volver a ver, ni beber, la cerveza del mismo modo.
Un abrazo,
Cervecero Miguel
Hasta aquí tu cervecita semanal!
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